Wie viele andere Besucher auch kommen Sie sicherlich auf diese Internetseite mit dem Wunsch Eis selber zu machen. Und genau da möchte ich ansetzen. In diesem Beitrag möchte ich beschreiben wie man Eis generelll selber machen kann. Während gewerbliche Eismaschinen meistens riesige, stromfressende Ungetüme sind, gibt es im Einzelhandel bereits sehr günstig handliche Mini-Eismaschinen, die auch ihren Dienst tun.

Und falls Sie nicht unbedingt ein eigenständiges Küchengerät mehr haben wollen, dann gibt es noch einige Adapter-ähnliche Eismaschinen für verschiedene Küchengeräte-Kits. Allerdings sollten Sie bei der Wahl ihrer Eismaschine auch vermehrt auf eine gute Qualität Wert legen und nicht unbedingt das günstigste Produkt kaufen. Schließlich wollen Sie ja später auch qualitativ hochwertiges Eis essen, wenn Sie entspannt in Ihrem Wohnzimmer sitzen.

Wie funktioniert denn eine Eismaschine überhaupt? Entweder gibt es in der Maschine ein integriertes Kühlaggregat, oder man muss ein Kühlakku vorkühlen und dann in die Maschine geben. Ich ziehe letztere Methode vor und würde euch eine Maschine mit integriertem Kühlakku empfehlen.

Man benutzt eine Eismaschine wie folgt: Ihr müsst die weiche flüssige Eismasse, die ihr nach einem Eisrezept auf dieser oder einer anderen Website oder aus einem Kochbuch erstellt habt, in die Eismaschine geben. Dann schaltet ihr die Eismaschine ein und müsst entweder kurbeln oder einem Elektromotor zuschauen, der für euch das Eis schön cremig und sahnig macht. Denn das soll die Eismaschine ja machen, schönes cremiges Eis herstellen, was sich mit dem Eis aus Eisdielen messen kann. Für den Geschmack seid ihr natürlich trotzdem noch verantwortlich, weil ihr ja die Eismasse erstellt. Deshalb könnt ihr natürlich auch den Geschmack eures Eis auswählen.

Wassereis macht man ganz anders. Für den Haushalt kann man sich ziemlich günstig Eisformen kaufen, in die man dann gesunden Fruchtsaft füllen kann. Wenn dieser dann gefriert in der Form, hat man ein wudnerschönes Wassereis am Stiel, welches nicht nur schmeckt sondern auch gesund ist. Alternativ zu den Formen kann man natürlich auch einen Becher oder ähnliches nehmen und dort einen Stiel oder Löffel reinstecken. Beim Geschmack sind euch da keine Grenzen gesetzt.

Unabhängig von diesen einfachen Methoden gibt es für die industrielle Fertigung von Eis natürlich noch viel größere und aufwendigere Eismaschinen, die nicht immer nur dazu dienen Speiseeis zu machen, sondern vor allem für die Produktion von geschmacklosem Eis zur Kühlung dienen. Solche Maschinen werden im Fachjargon Freezer genannt und kommen nur in der Industrie zum Einsatz.

Grüße Eissorten.org Team

Dies ist ein Rezept, zum selber machen von Schokoladeneis. Mit diesem Rezept könnt ihr schon bald eure eigenen Eisdiele mit richtig vielen Eissorten aufmachen. Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen. Falls noch Fragen oder Tipps sind könnt ihr das Kontaktformular nutzen und mir eure Wünsche mitteilen.

Zutaten:

• 100g Schokolade
• 65g Zucker
• 125ml Milch
• 250ml Schlagsahne

Fangt damit an, die Schokolade in kleine Stücke zu zerbröckeln. Dafür könnt ihr ein Messer oder eure Hände benutzen.  Danach lasst ihr die Schokolade in einem Wasserbad zerlaufen, sodass ihr eine schöne weiche braune Schokoladensoße habt.

Danach müsst ihr den Zucker und die Milch hinzufügen und alles gut vermischen,  sodass keine Krümel entstehen, sondern eine schöne gleichmäßige Flüssigkeit entsteht. Nun müsst ihr euch etwas gedulden und die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen. Zwischendurch solltet ihr immer wieder umrühren, sodass die Zutaten gut vermischt werden.

Nun schlagt ihr die Schlagsahne auf, bis sie richtig schön steif ist. Dann rührt ihr sie sehr vorsichtig unter die Schokoladenmasse, sodass alles etwas augelockert und fester wird.

Nun seid ihr schon fast fertig. Ihr könnt das Schokoladeneis jetzt in das Gefrierfach tuen und ab und zu nochmal durchrühren, damit das Eis cremiger wird und schneller gefriert.

Nun heißt es abwarten und auf Eissorten.org surfen, während euer Eis gefriert. Dann eiskalt servieren und genießen.

MfG Eissorten.org Webmaster

Für vier Portionen braucht man:

• 250 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 70 g Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 200 g Schlagsahne

1. Frische Erdbeeren putzen: kurz waschen, die Stiele entfernen und faulige Erdbeeren aussortieren. Tiefgekühlte Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit 2 Esslöffeln zucker bestreuen und auftauen lassen.
2. Die Erdbeeren zusammen mit dem restlichen Zucker mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
3. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft zu den pürierten Erdbeeren geben.
4. Die Schlagsahne mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen.
5. Die pürierten Erdbeeren vorsichtig mit der Sahne verrühren.
6. Die Erdbeeren-Sahne-Mischung in eine runde Gefrierschüssel (aus Plastik oder Metall) gießen. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und in das Gefrierfach oder den Gefrierschrank schieben.
7. Nach etwa 2 Stunden ist das Eis fertig. Kurz vor dem Essen die Eisschüssel in heißes Wasser Tauchen und auf einen Teller stürzen.

Und so kann man die Erdbeer‑Eisbome verändern:

• Statt Erdbeeren kann man auch andere weiche Früchte nehmen. Im Sommer eigenen sich zum Beispiel sehr gut Pfirsiche, Aprikosen oder Himbeeren.
• Man kann die Eisbombe verzieren: zum Beispiel mit Schokoladenstreuseln, Früchten oder Schlagsahne.

Trick:

Wer keine runde Gefrierschüssel hat, kann auch jede andere Plastik- oder Matallschüssel in der passenden Größe (nicht zu groß!) nehmen. Sehr gut eigner sich zum Beispiel eine Kuchen-Kastenform. Wenn kein Deckel da ist: Die Schüssel oder Form mit Frischhaltefolie verschließen.